Gastronomía

Sabor y nuevos platillos en ICC

Con motivo a final de periodo, los estudiantes de Gastronomía presentaron sus exámenes finales, los cuales consistieron en crear un escenario de platillos temáticos como picnic, de mar y rodizio.

En estos eventos estuvieron presentes nuestros docentes UO los cuales estuvieron a lo largo de la preparación hasta el día de la presentación, así mismo familiares y seres queridos se dieron cita a este significativo momento universitario para sus hijos.

Enhorabuena para nuestros osos blancos, culminan con éxito un cuatrimestre más.

Taller Grill Masters

Actividad extracurricular: Taller Grill Masters, impartido por el Chef Daniel Octavio Bonilla Vázquez para estudiantes tanto escolarizado como ejecutivo de la carrera de Gastronomía. Todo el personal docente y administrativo involucrado en la actividad.
Tema de trabajo: Técnicas al carbón e integración de toda la comunidad de gastronomía.

Gastrónomos participan en exitosas actividades extracurriculares

Como parte de la formación complementaria de nuestros estudiantes de la coordinación de Gastronomía, tuvieron una semana llena de actividades extracurriculares, esto con el objetivo de fortalezer lo aprendido en nuestros espacios formativos.

La rosca de reyes

Enviado por uo.veracruz el Mar, 12/06/2022 - 16:47

Compartir una rosca de reyes es una tradición mexicana celebrada el día 6 de enero, durante esta celebración las familias se reúnen para disfrutar de este delicioso pan en forma de óvalo y frutas cristalizadas.

Esta deleite gastronómico es elaborado con masa dulce, y adornado con rodajas de frutos secos o cristalizados, dulce de membrillo y, lo más curioso, son los costrones, que son tiras de una masa que al hornearse recuerdan a las galletas de mantequilla, además es aromatizado con agua de azahar.

Historias y recetas: La cocina de Xico

Enviado por uo.veracruz el Mar, 10/04/2022 - 09:39

La gastronomía tradicional de Veracruz evoca tradiciones familiares del pasado, Xico es un pueblo lleno de tradición donde el uso de la leña en el fogón que dejó paredes teñidas de tradición, el uso de utensilios de barro en una entidad privilegiada por el entorno geográfico de la cocina.

AMBROSIA

Por Daniela Ruiz

Como parte de las actividades académicas que fomentan la preparación gastronómica de los estudiantes se elaboró el proyecto final “Ambrosia”

el cual consiste de platillos gourmet de 9 tiempos, bajo la supervisión de los chefs, y de la plantilla docente.

Se invitaron a docentes, padres de familia, y sociedad en general.

Dark Kitchen: Un nuevo modelo de negocio

Enviado por uo.veracruz el Sáb, 02/26/2022 - 10:13

La manera en que los seres humanos hemos desarrollado las costumbres y maneras de consumo han cambiado con el tiempo.

Si bien todos teníamos conciencia que la comida a domicilio se convirtió en una herramienta para muchos en la vida cotidiana, en la actualidad es una manera de muchos establecimientos de salir adelante en la crisis generada por la pandemia.

Hoy, gracias a este modelo de negocio tan rentable, se facilita el modo de obtener alimentos preparados de una forma cómoda para la sociedad.

Impresión 3D: La revolución en tu cocina

Enviado por uo.veracruz el Mar, 11/23/2021 - 11:00

La creatividad a la orden del día

No les ha pasado que, al querer hacer figuras, personajes o diseños para elaborar nuestras galletas, trabajar con fondant o marcar ciertos tipos de panes no encontramos los cortadores o marcadores que imaginamos. Pues les presento la impresión 3D, un aliado para los amantes de la creatividad, dentro de sus aplicaciones más básicas es el poder imprimir nuestros propios productos para algunos usos dentro de la gastronomía.

Congreso Internacional de Gastronomía, Turísmo y Hospitalidad

Se realizó de manera exitosa el Congreso Internacional de Gastronomía, Turísmo y Hospitalidad: "Tesoros Escondidos: Cocina de Origen, Cultura, Natura y Aventura".

Contando con la asistencia de los campus Puebla, Cancún, Coatzacoalcos, Poza Rica y Veracruz. Diversos especialistas en el área de Gastronomía y Turismo, se dieron cita en el primer congreso virtual UO, para compartir la magia del arte culinario.

Se efectuaron conferencias magistrales, talleres, así como mesas de charla entre docentes y estudiantes.

La historia del pan en México

Enviado por uo.veracruz el Mié, 04/28/2021 - 11:01

¿Qué es lo que hace tan distintivo al pan en México? Acaso será su gran variedad de sabores, o su gran variedad de colores. ¿Será su pan tradicional? o quizá su pan de fiesta.

Sea cual sea la razón, todos en México amamos nuestro pan, no importa el día del año, o si hace frío o calor, una buena pieza de pan, nos alegra el corazón.